２月３日は節分、４日は立春です。この日が正真正銘の新しい春を向かえる日ですね。日に日に昼の時間が長くなり、夜明けが早くなるのも「春が来る」実感があります。冬の間ふさぎ込んでいた心もほどけ始める予感がします。
　昔、中国では立春の日に春餅（チュンピン）を食べる習わしがあったそうです。薄く焼いた小麦のクレープ、薄餅（パオピン）に細く切って調理した春のお野菜や煮た羊の肉を包みこんでいただくのだそうです。甘めの味噌を一緒に巻込むのは皆さんご存知ですよね。
おめでたいだけでなく美味しい習慣をまねてみたいと思いました。薄餅は薄いパンと同じだと考えてサンドイッチ用のパンで代用しました。具材も少し手抜きですが美味しさは負けませんよ。
家族揃って食卓で巻きながらいただくと我が家にも春が来る様に思えます。