旅行の楽しみの一つにホテルでの朝食が有ります
　「玉子料理は何にいたしましょう」
ああ、至福。オムレツか目玉焼きそれとも半熟のボイルドエッグかと迷うのはその日最初の楽しい考えごとです
　パンの横に一つ２０円にも満たない玉子が一つ二つ加わるだけで朝の食卓がぐっと華やかになるのが不思議。
　イロリフメバスト。
何のおまじないでしょう。学生時代にタンパク質を構成する必須アミノ酸を覚えるために苦し紛れに覚えた頭文字。
　イソロイシン、ロイシン、リジン、フェニールアラニン、メチオニン、バリン、スレオニン、トリプトファン。
　このおまじないのおかげでなんとかテストで欠点を取らずに済みました。
このアミノ酸のバランスが良い食品をプロティンスコアが高いと言います。食品に含まれるアミノ酸は一つでも価が低いとその低い部分に合わされて吸収されるのだそうです。桶の一部分でもかけた所が有ればその欠けた部分の高さにしか水が入らないのと同じですね。
長い説明になってしまいましたが、玉子のプロテンスコアは食品中最高なのです。玉子は小麦粉蛋白のアミノ酸を補ってバランスの良い朝食にしてくれるのです。後は野菜を添えれば完ぺき。アミノ酸のバランスが良いと吸収も良いのでコレステロールもさほ恐れることはありません。
　朝ご飯しっかり食べてしっかり働くが原則です。
　玉子は生より半熟がしょうかが良いのでトロトロのスクランブルエッグはお勧めですよ。